คิมมาริเป็นอาหารยอดนิยมของเกาหลีที่มีลักษณะเฉพาะตัว คือการนําสาหร่ายโนริแผ่นใหญ่มาห่อวุ้นเส้นเกาหลี วุ้นเส้นเกาหลีทําจากมันฝรั่ง มีสีเทาขุ่นและมีความเหนียวนุ่มเป็นพิเศษเมื่อนําไปต้ม แตกต่างจากวุ้นเส้นของไทยอย่างเห็นได้ชัด ก่อนนําไปห่อ วุ้นเส้นจะถูกนําไปผัดคลุกเคล้ากับเครื่องปรุงรสต่างๆ เพื่อเพิ่มรสชาติที่กลมกล่อม เมื่อได้วุ้นเส้นที่ปรุงรสแล้ว จะนํามาห่อด้วยสาหร่ายโนริ จากนั้นนําไปชุบแป้งให้ทั่วก่อนจะนําไปทอดในน้ํามันร้อนๆ จนได้สีเหลืองทองและมีความกรอบนอกนุ่มใน คิมมาริที่ทอดเสร็จมักจะเสิร์ฟพร้อมกับซอสโคชูจัง ซึ่งเป็นซอสพริกเกาหลีที่มีสีแดงสด รสชาติหวานอมเค็ม และมีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ นอกจากนี้ บางครั้งยังมีการโรยชีสยืดๆ ลงบนคิมมาริร้อนๆ เพื่อเพิ่มความอร่อยและความน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น คิมมาริจึงเป็นอาหารที่ผสมผสานรสชาติและสัมผัสที่หลากหลายได้อย่างลงตัว ไม่ว่าจะเป็นความกรอบของสาหร่าย ความนุ่มหนึบของวุ้นเส้น รสชาติเข้มข้นของเครื่องปรุง และความหอมหวานของซอสโคชูจัง ด้วยความที่เป็นอาหารที่ทําง่ายและมีรสชาติอร่อย ทําให้คิมมาริเป็นที่นิยมในหมู่คนเกาหลีและชาวต่างชาติที่ชื่นชอบอาหารเกาหลี สามารถหารับประทานได้ง่ายตามร้านอาหารเกาหลีทั่วไป หรือจะลองทําเองที่บ้านก็ไม่ยาก นอกจากจะเป็นอาหารที่อร่อยแล้ว คิมมาริยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย เพราะมีส่วนประกอบของสาหร่ายซึ่งอุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามินต่างๆ รวมถึงวุ้นเส้นที่ให้พลังงานและความอิ่มท้อง