ซุปหูฉลามเจเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมในหมู่ผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติและผู้ที่ต้องการลดการบริโภคเนื้อสัตว์ โดยสูตรนี้ใช้เห็ดหูหนูดําเป็นวัตถุดิบหลักแทนหูฉลาม ซึ่งไม่เพียงแต่มีราคาถูกกว่าเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมากกว่า เห็ดหูหนูดํามีแคลอรี่ต่ําแต่มีไฟเบอร์สูง ซึ่งช่วยในการขับถ่ายและควบคุมระดับน้ําตาลในเลือด นอกจากนี้ยังมีวิตามินและแร่ธาตุที่จําเป็นต่อร่างกาย เช่น เหล็กและแคลเซียม การทําซุปหูฉลามเจให้อร่อยนั้นขึ้นอยู่กับการปรุงรสน้ําซุป น้ําซุปที่ดีควรมีรสชาติกลมกล่อม กลมกล่อม และมีกลิ่นหอมชวนรับประทาน สามารถใช้น้ําซุปผักหรือน้ําซุปเห็ดเป็นน้ําซุปพื้นฐาน และปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสเห็ดหอม เกลือ น้ําตาลเล็กน้อย และพริกไทยเพื่อเพิ่มรสชาติ นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มผักอื่นๆ เช่น แครอทและข้าวโพดอ่อนเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและสีสันให้กับซุป เคล็ดลับในการทําซุปหูฉลามเจให้อร่อยยิ่งขึ้นคือการใช้เห็ดหูหนูดําที่มีคุณภาพดี เลือกเห็ดหูหนูดําที่สดใหม่ เนื้อแน่น และไม่มีกลิ่นเหม็นอับ ก่อนนําไปปรุงอาหาร ควรแช่เห็ดหูหนูดําในน้ําอุ่นจนนิ่มแล้วล้างให้สะอาดเพื่อกําจัดสิ่งสกปรกออกให้หมด นอกจากนี้ การเคี่ยวซุปด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลานานจะช่วยให้น้ําซุปมีรสชาติเข้มข้นและกลมกล่อมยิ่งขึ้น ซุปหูฉลามเจสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ําย่อยหรืออาหารจานหลักก็ได้ มักเสิร์ฟร้อนๆ พร้อมเครื่องเคียง เช่น ผักชี ต้นหอมซอย และพริกไทยป่น เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มเส้นแก้วหรือวุ้นเส้นลงในซุปเพื่อเพิ่มความอิ่มท้องได้อีกด้วย