ข้าวเหนียวผัดแจ่วคอหมูย่าง เป็นเมนูอาหารที่ผสมผสานความเป็นไทยอีสานได้อย่างลงตัว โดยนําข้าวเหนียวซึ่งเป็นอาหารหลักของชาวอีสานมาประยุกต์ให้เข้ากับรสชาติจัดจ้านของแจ่ว และความหอมนุ่มของคอหมูย่าง เกิดเป็นเมนูที่อร่อยลงตัวและน่าสนใจ ข้าวเหนียวที่นํามาใช้ควรเป็นข้าวเหนียวเขี้ยวงูที่นึ่งสุกแล้ว จะมีความนุ่มหนึบกําลังดี เมื่อนํามาผัดกับซอสแจ่วจะทําให้ข้าวเหนียวมีรสชาติเข้มข้น กลมกล่อม หอมกลิ่นข้าวคั่วและพริกป่น ส่วนคอหมูย่าง ควรเลือกคอหมูที่มีมันแทรกเล็กน้อย เมื่อนําไปหมักกับเครื่องปรุงรสและย่างจนสุก จะได้คอหมูย่างที่หอม นุ่ม ชุ่มฉ่ํา ไม่แห้งกระด้าง เมื่อนํามาทานคู่กับข้าวเหนียวผัดแจ่วและผักสด จะช่วยเสริมรสชาติให้ดียิ่งขึ้น ผักสดที่ใช้ทานคู่กับข้าวเหนียวผัดแจ่วคอหมูย่าง ควรเป็นผักที่มีรสชาติสดชื่น เช่น แตงกวา ถั่วฝักยาว กะหล่ําปลี หรือผักกาดขาว เพื่อช่วยตัดรสชาติเผ็ดร้อนของแจ่ว และเพิ่มความสดชื่นให้กับมื้ออาหาร ข้าวเหนียวผัดแจ่วคอหมูย่าง เป็นเมนูที่ทําได้ง่าย ไม่ยุ่งยาก สามารถปรับเปลี่ยนรสชาติได้ตามความชอบ หากใครไม่ทานเผ็ด สามารถลดปริมาณพริกในซอสแจ่วได้ หรือหากใครชอบทานรสเปรี้ยว สามารถเพิ่มน้ํามะนาวลงไปได้เล็กน้อย นอกจากนี้ ข้าวเหนียวผัดแจ่วคอหมูย่างยังเป็นเมนูที่เหมาะสําหรับทานเป็นอาหารจานเดียว หรือจะทานเป็นกับข้าวก็ได้ หากทานเป็นกับข้าว สามารถเพิ่มปริมาณคอหมูย่างและผักสดได้ตามต้องการ สําหรับเคล็ดลับในการทําข้าวเหนียวผัดแจ่วให้อร่อย คือ การใช้ข้าวเหนียวที่นึ่งสุกใหม่ๆ และผัดข้าวเหนียวด้วยไฟกลาง เพื่อให้ข้าวเหนียวไม่แฉะ และซอสแจ่วซึมเข้าเนื้อข้าวเหนียวได้ดี ส่วนการหมักคอหมูย่าง ควรหมักคอหมูทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที เพื่อให้เครื่องปรุงรสซึมเข้าเนื้อคอหมู ทําให้คอหมูย่างมีรสชาติกลมกล่อม เมื่อนําทุกอย่างมารวมกัน จะได้ข้าวเหนียวผัดแจ่วคอหมูย่างที่อร่อย ครบรส ทั้งเผ็ด เค็ม เปรี้ยว หวาน หอมกลิ่นข้าวคั่วและพริกป่น ทานคู่กับคอหมูย่างนุ่มๆ และผักสดกรอบๆ เป็นเมนูที่รับรองว่าใครได้ลองทานก็ต้องติดใจ