น้ํานมข้าวโอ๊ตเป็นเครื่องดื่มทางเลือกที่ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เนื่องจากเป็นเครื่องดื่มที่ทําจากพืช ปราศจากแลคโตส และมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย นอกจากนี้ น้ํานมข้าวโอ๊ตยังทําเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน โดยใช้ส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างเท่านั้น **ส่วนผสมหลัก:** * **ข้าวโอ๊ตแผ่น:** เลือกใช้ข้าวโอ๊ตแผ่นแบบเต็มเมล็ด (whole grain rolled oats) เพื่อให้ได้น้ํานมข้าวโอ๊ตที่มีเนื้อสัมผัสเข้มข้นและมีคุณค่าทางอาหารสูง * **น้ําเปล่า:** ใช้น้ําสะอาดในการแช่และปั่นข้าวโอ๊ต **ส่วนผสมเพิ่มเติม (เพื่อเพิ่มรสชาติ):** * **วานิลลาสกัด:** เพิ่มกลิ่นหอมหวานให้กับน้ํานมข้าวโอ๊ต * **เกลือ:** ช่วยดึงรสชาติของข้าวโอ๊ตออกมา * **น้ําเชื่อม, น้ําผึ้ง หรือสารให้ความหวานอื่นๆ:** ปรับความหวานตามชอบ **ขั้นตอนการทํา:** 1. **แช่ข้าวโอ๊ต:** นําข้าวโอ๊ตแผ่นมาแช่ในน้ําเปล่าประมาณ 20-30 นาที เพื่อให้ข้าวโอ๊ตนิ่มและง่ายต่อการปั่น 2. **ต้มข้าวโอ๊ต (ไม่จําเป็น):** การต้มข้าวโอ๊ตก่อนปั่นจะช่วยให้ได้น้ํานมข้าวโอ๊ตที่มีเนื้อสัมผัสเนียนละเอียดขึ้น แต่ถ้าต้องการความสะดวก สามารถข้ามขั้นตอนนี้ไปได้ 3. **ปั่นข้าวโอ๊ต:** นําข้าวโอ๊ตที่แช่หรือต้มแล้ว (พร้อมน้ําแช่/ต้ม) ไปปั่นในเครื่องปั่นจนละเอียด 4. **กรอง:** กรองส่วนผสมที่ปั่นแล้วด้วยผ้าขาวบางหรือถุงกรอง เพื่อแยกเอากากข้าวโอ๊ตออก 5. **ปรุงรส:** เติมวานิลลาสกัด เกลือ และสารให้ความหวานตามชอบ ชิมรสและปรับตามความชอบ **เคล็ดลับเพิ่มเติม:** * **ปริมาณข้าวโอ๊ตและน้ํา:** ปรับปริมาณข้าวโอ๊ตและน้ําเพื่อให้ได้ความเข้มข้นของน้ํานมข้าวโอ๊ตตามต้องการ โดยทั่วไป จะใช้ข้าวโอ๊ตประมาณ 1/2 ถ้วยต่อน้ํา 2-3 ถ้วย * **การเก็บรักษา:** น้ํานมข้าวโอ๊ตที่ทําเองควรเก็บไว้ในตู้เย็นและดื่มให้หมดภายใน 2-3 วัน * **การใช้งาน:** สามารถดื่มน้ํานมข้าวโอ๊ตได้โดยตรง หรือนําไปใช้แทนนมวัวในสูตรอาหารต่างๆ เช่น ซีเรียล กาแฟ สมูทตี้ หรือเบเกอรี่ น้ํานมข้าวโอ๊ตเป็นเครื่องดื่มที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย อุดมไปด้วยเส้นใยอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุต่างๆ นอกจากนี้ ยังมีไขมันต่ําและคอเลสเตอรอลต่ํา เหมาะสําหรับผู้ที่แพ้นมวัว ผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติ และผู้ที่ต้องการดูแลสุขภาพ