เทมปุระดงบุริเป็นอาหารญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมอย่างมาก มีประวัติความเป็นมายาวนานตั้งแต่สมัยเอโดะ เป็นอาหารที่ต้องใช้ความพิถีพิถันในการทํา เพราะมีรายละเอียดที่ต้องใส่ใจในทุกขั้นตอน ตั้งแต่การเตรียมวัตถุดิบ การผสมแป้ง การทอด ไปจนถึงการทําน้ําซอสทาเระ วัตถุดิบที่ใช้ในการทําเทมปุระดงบุริมีหลากหลาย ทั้งอาหารทะเล เช่น กุ้ง ปลาหมึก หอย และผักต่างๆ เช่น ฟักทอง มะเขือ พริกหวาน หน่อไม้ฝรั่ง เคล็ดลับสําคัญคือการเลือกวัตถุดิบที่สดใหม่ เพื่อให้ได้รสชาติที่ดี การผสมแป้งเทมปุระก็เป็นสิ่งสําคัญ แป้งที่ดีจะต้องเบา กรอบ และไม่อมน้ํามัน ส่วนผสมหลักๆ คือ แป้งสาลี แป้งข้าวโพด ไข่ไก่ และน้ําเย็น เคล็ดลับคือการใช้น้ําเย็นจัด และผสมแป้งเพียงเล็กน้อย เพื่อไม่ให้เกิดกลูเตน ทําให้แป้งเหนียว การทอดเทมปุระเป็นขั้นตอนที่ต้องใช้ความชํานาญ ต้องควบคุมอุณหภูมิของน้ํามันให้คงที่ และทอดให้พอสุก เพื่อให้วัตถุดิบยังคงความชุ่มฉ่ําและรสชาติหวานตามธรรมชาติ เทคนิคคือการทอดทีละน้อย เพื่อไม่ให้อุณหภูมิของน้ํามันลดลง น้ําซอสทาเระเป็นส่วนประกอบสําคัญที่ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับเทมปุระดงบุริ น้ําซอสที่ดีจะต้องมีรสชาติกลมกล่อม หวาน เค็ม และมีกลิ่นหอม ส่วนผสมหลักๆ คือ โชยุ มิริน สาเก และน้ําตาล เทมปุระดงบุริเป็นอาหารที่รับประทานง่าย เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ ราดด้วยน้ําซอสทาเระ โรยหน้าด้วยสาหร่ายและต้นหอมซอย เป็นเมนูที่อร่อยและอิ่มท้อง เหมาะสําหรับทุกเพศทุกวัย