แซลมอนคัตสึ
แซลมอนชุบเกล็ดขนมปังทอดสไตล์ทงคัตสึ กรอบนอกนุ่มใน เนื้อปลาฉ่ํา ทานคู่กับซอสทงคัตสึอร่อยลงตัว
เมนูนี้เป็นการผสมผสานระหว่างอาหารญี่ปุ่นและอาหารตะวันตกได้อย่างลงตัว โดยนําแซลมอนสดเกรดซาซิมิมาชุบเกล็ดขนมปังแบบทงคัตสึแล้วนําไปทอดให้เหลืองกรอบ การเลือกใช้แซลมอนเกรดซาซิมิทําให้มั่นใจได้ถึงคุณภาพและความสดของปลา เมื่อนําไปทอดแล้วเนื้อปลาจะยังคงความชุ่มฉ่ํา ไม่แห้งกระด้าง เกล็ดขนมปังที่กรอบจะช่วยเพิ่มรสสัมผัสที่น่าสนใจยิ่งขึ้น
เคล็ดลับความอร่อยของเมนูนี้อยู่ที่การทอด ต้องควบคุมอุณหภูมิของน้ํามันให้เหมาะสม ไม่ร้อนจนเกินไป เพราะจะทําให้เกล็ดขนมปังไหม้ก่อนที่ปลาจะสุก หากใช้ไฟอ่อนเกินไป ปลาก็จะอมน้ํามันและไม่กรอบ ควรใช้ไฟกลางค่อนข้างแรงและทอดในเวลาที่พอเหมาะ สังเกตจากสีของเกล็ดขนมปังที่เปลี่ยนเป็นสีเหลืองทองสวยงาม
นอกจากนี้ การเลือกใช้ซอสทงคัตสึที่มีคุณภาพดีก็มีความสําคัญไม่แพ้กัน ซอสทงคัตสึที่ดีควรมีรสชาติกลมกล่อม ไม่เปรี้ยวหรือหวานจนเกินไป สามารถนํามาทานคู่กับแซลมอนทอดได้อย่างลงตัว เพิ่มรสชาติให้อร่อยยิ่งขึ้น เสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ ผักสลัด หรือกะหล่ําปลีซอยก็เข้ากันได้ดี
เมนูแซลมอนชุบเกล็ดขนมปังทอดนี้เหมาะสําหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารทอดและปลาแซลมอน สามารถทํารับประทานเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน หรือจะนําไปเป็นเมนูในร้านอาหารก็เป็นที่นิยมอย่างแน่นอน ด้วยรสชาติที่อร่อยลงตัวและรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน ทําให้เมนูนี้เป็นที่ชื่นชอบของคนทุกเพศทุกวัย