คุชิคัตสึ (Kushikatsu) เป็นอาหารญี่ปุ่นประเภทของทอดที่ได้รับความนิยมอย่างมาก คําว่า "คุชิ" (Kushi) หมายถึงไม้เสียบ และ "คัตสึ" (Katsu) หมายถึงการนําอาหารไปทอด ดังนั้นคุชิคัตสึจึงหมายถึงอาหารเสียบไม้ทอด ลักษณะเด่นของคุชิคัตสึคือการนําวัตถุดิบหลากหลายชนิดมาเสียบไม้ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์ต่างๆ เช่น หมู ไก่ เนื้อวัว หรืออาหารทะเล เช่น กุ้ง ปลาหมึก หอยเชลล์ นอกจากนี้ยังมีผักต่างๆ เช่น หน่อไม้ฝรั่ง หอมใหญ่ ฟักทอง มะเขือม่วง และอื่นๆ แล้วแต่ความคิดสร้างสรรค์ของผู้ทํา หลังจากเสียบไม้แล้ว วัตถุดิบจะถูกนําไปชุบแป้งที่เตรียมไว้ โดยทั่วไปจะใช้แป้งสาลีผสมกับไข่และน้ําเล็กน้อย เพื่อให้แป้งเกาะติดกับวัตถุดิบได้ดี จากนั้นนําไปทอดในน้ํามันร้อนจนเหลืองกรอบ สิ่งที่ขาดไม่ได้ในการรับประทานคุชิคัตสึคือซอสรสเปรี้ยวอมหวานที่ทําจากวูสเตอร์ซอส ซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ํา และน้ําตาลทราย นําส่วนผสมทั้งหมดมาเทใส่ถ้วยแล้วคนให้เข้ากันจนน้ําตาลละลาย ซอสนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับคุชิคัตสึได้อย่างลงตัว คุชิคัตสึเป็นอาหารที่หารับประทานได้ง่าย มีขายทั่วไปตามร้านอาหารญี่ปุ่น และร้านอาหารริมทางต่างๆ นอกจากนี้ยังสามารถทําเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน โดยเลือกใช้วัตถุดิบที่ชอบ และปรับเปลี่ยนสูตรได้ตามต้องการ