หัวปลีเป็นส่วนดอกของต้นกล้วย มีรูปทรงคล้ายหยดน้ํา โดยมีโคนกว้างและปลายแหลม ทําหน้าที่ห่อหุ้มกล้วยหลายผลรวมกัน ก่อนที่จะผลิกล้วยออกมาเป็นหวี หัวปลีที่เหลือแต่เนื้อสีขาวภายในนั้นเรียกว่าปลีกล้วย คนไทยนิยมนําหัวปลีมาประกอบอาหารหลากหลายเมนู เช่น แกงเลียง แกงป่า งบ ต้มยําไก่ ยําต่างๆ หรือรับประทานเป็นผักสด เมนูงบหัวปลีเป็นอีกหนึ่งเมนูยอดนิยมที่ทําจากหัวปลี โดยนําหัวปลีมาผสมกับเครื่องแกงโขลกสดใหม่ ไข่ไก่ เนื้อไก่ หัวกะทิ และใบมะกรูด คนให้เข้ากัน แล้วนําไปห่อด้วยใบตองที่วางด้วยใบโหระพา ก่อนจะนําไปปิ้งด้วยไฟอ่อนๆ จนสุกหอม งบหัวปลีเป็นอาหารที่มีรสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นเครื่องแกงและใบโหระพา เนื้อหัวปลีมีความนุ่มละมุนลิ้น เข้ากันได้ดีกับรสชาติของเครื่องแกงและกะทิ เป็นเมนูที่ทําได้ง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง นอกจากรสชาติที่อร่อยแล้ว หัวปลียังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ เช่น วิตามินเอ วิตามินซี ธาตุเหล็ก และแคลเซียม ช่วยบํารุงร่างกาย ลดความเสี่ยงของโรคต่างๆ และช่วยในการขับน้ํานมสําหรับคุณแม่หลังคลอด งบหัวปลีเป็นอาหารไทยโบราณที่หารับประทานได้ง่ายตามท้องตลาด หรือสามารถทําเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน โดยมีสูตรและวิธีการทําที่หลากหลายให้เลือกตามความชอบ เป็นเมนูที่เหมาะสําหรับทุกคนในครอบครัว