เมนูคั่วปลาเค็มหมูสับนี้ เริ่มต้นจากการเลือกปลาเค็มคุณภาพดี เช่น ปลากุเลาเค็ม หรือปลาอินทรีย์เค็ม นํามาล้างทําความสะอาด ซับให้แห้ง แล้วนําไปอบให้สุก จากนั้นแกะเอาแต่เนื้อปลา นํามาผสมกับหมูสับในปริมาณเท่ากัน แล้วนําไปคั่วให้สุกแห้ง โขลกให้ละเอียดจนเป็นปุยๆ แล้วนําไปคั่วอีกครั้งกับเครื่องปรุงรส ผงสามเกลอ (รากผักชี กระเทียม พริกไทย) และน้ําตาลทรายเล็กน้อย เพื่อตัดรสเค็ม เมื่อเย็นแล้วสามารถเก็บใส่ขวดโหล แช่ตู้เย็นไว้ทานได้นาน เวลาทาน นํามาคลุกกับข้าวสวยร้อนๆ บีบมะนาว ใส่หอมแดง พริกขี้หนูซอยเพิ่มรสชาติ จะได้รสชาติที่กลมกล่อม อร่อยลงตัว เป็นเมนูที่ทําง่าย เก็บไว้ทานได้นาน และเป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คน ปลาเค็มที่นํามาใช้ ควรเลือกปลาเค็มที่ไม่เค็มมากจนเกินไป เพราะจะทําให้รสชาติโดยรวมของเมนูนี้เค็มเกินไป ควรเลือกปลาเค็มที่มีเนื้อเยอะ และมีกลิ่นหอม จะช่วยเพิ่มความอร่อยให้กับเมนูนี้ได้ หมูสับที่นํามาใช้ ควรเลือกหมูสับที่มีมันน้อย เพราะจะทําให้เมนูนี้ไม่เลี่ยนจนเกินไป ควรเลือกหมูสับที่สดใหม่ จะช่วยให้เมนูนี้มีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น เครื่องสามเกลอ เป็นส่วนผสมที่สําคัญที่ช่วยเพิ่มความหอมให้กับเมนูนี้ ควรใช้เครื่องสามเกลอที่สดใหม่ จะช่วยให้เมนูนี้มีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น น้ําตาลทราย เป็นส่วนผสมที่ช่วยตัดรสเค็มของปลาเค็ม ควรใส่น้ําตาลทรายในปริมาณที่พอเหมาะ จะช่วยให้เมนูนี้มีรสชาติกลมกล่อมยิ่งขึ้น เมนูคั่วปลาเค็มหมูสับนี้ สามารถปรับเปลี่ยนส่วนผสมได้ตามความชอบ เช่น อาจจะเพิ่มพริกขี้หนูซอย หรือหอมแดงซอย ลงไปในขณะที่คั่ว เพื่อเพิ่มรสชาติ หรืออาจจะเพิ่มผักต่างๆ เช่น ถั่วฝักยาว หรือแครอท ลงไปในขณะที่คั่ว เพื่อเพิ่มคุณค่าทางอาหาร