ขนมบ้าบิ่นเป็นขนมไทยยอดนิยมที่มีประวัติความเป็นมาที่น่าสนใจ ขนมชนิดนี้ทําจากส่วนผสมที่เรียบง่าย เช่น แป้งข้าวเหนียว มะพร้าวขูด และน้ําตาลมะพร้าว แต่ให้รสชาติที่อร่อยและเป็นเอกลักษณ์ ประวัติของขนมบ้าบิ่นสามารถย้อนกลับไปได้ถึงสมัยอยุธยา โดยได้รับอิทธิพลจากขนมโปรตุเกสที่เข้ามาในประเทศไทยในยุคนั้น คําว่า "บ้าบิ่น" สันนิษฐานว่ามาจากคําในภาษาโปรตุเกสที่แปลว่า "ขนม" หรือ "ของหวาน" ขนมบ้าบิ่นมีลักษณะเป็นชิ้นเล็ก ๆ แบน ๆ ทําจากแป้งข้าวเหนียวผสมกับมะพร้าวขูดและน้ําตาลมะพร้าว นวดส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วนําไปผิงไฟล่างไฟบนจนสุก ขนมบ้าบิ่นที่ดีจะต้องมีสีเหลืองทอง ผิวด้านนอกกรอบเล็กน้อย เนื้อด้านในนุ่มหนึบ และมีกลิ่นหอมของมะพร้าวและน้ําตาลมะพร้าว ในปัจจุบัน ขนมบ้าบิ่นยังคงเป็นขนมที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในประเทศไทย สามารถหาซื้อได้ตามตลาดสด ร้านขายขนมไทย หรือร้านค้าออนไลน์ นอกจากนี้ ยังมีการดัดแปลงสูตรขนมบ้าบิ่นให้มีความหลากหลายมากยิ่งขึ้น เช่น ขนมบ้าบิ่นไส้เผือก ขนมบ้าบิ่นไส้ข้าวโพด หรือขนมบ้าบิ่นใบเตย