หมูสามชั้นทอด เป็นเมนูยอดนิยมที่หลายคนชื่นชอบ ด้วยความกรอบนอกนุ่มใน และรสชาติที่อร่อยลงตัว ทําให้เป็นเมนูที่ทานได้บ่อยไม่มีเบื่อ แต่หลายคนอาจจะเจอปัญหาทอดหมูสามชั้นแล้วไม่กรอบ หรือกรอบไม่นาน วันนี้เราจึงนําสูตรและเคล็ดลับการทอดหมูสามชั้นให้กรอบอร่อย กรอบนาน มาฝากกัน **เคล็ดลับการเลือกหมูสามชั้น** * **เลือกหมูสามชั้นที่มีชั้นไขมันและเนื้อสลับกันอย่างสวยงาม:** จะทําให้ได้หมูสามชั้นที่ทอดแล้วมีความนุ่มชุ่มฉ่ํา ไม่แห้งกระด้าง * **เลือกหมูสามชั้นที่มีหนังบาง:** จะทําให้ทอดแล้วหนังกรอบฟูได้ง่าย * **เลือกหมูสามชั้นที่สดใหม่:** สังเกตจากสีของเนื้อหมูต้องเป็นสีชมพูสดใส ไม่มีกลิ่นเหม็น **เคล็ดลับการหมักหมูสามชั้น** * **หมักหมูสามชั้นด้วยเกลือ:** จะช่วยดึงน้ําออกจากหมู ทําให้หมูแห้งและทอดได้กรอบยิ่งขึ้น * **หมักหมูสามชั้นด้วยน้ําปลา:** จะช่วยเพิ่มรสชาติและความหอมให้กับหมู * **หมักหมูสามชั้นด้วยน้ําตาล:** จะช่วยให้หมูมีสีสันสวยงาม และช่วยให้หมูมีความนุ่ม * **หมักหมูสามชั้นด้วยพริกไทย:** จะช่วยเพิ่มความหอมและรสชาติเผ็ดร้อนให้กับหมู * **หมักหมูสามชั้นด้วยกระเทียม:** จะช่วยเพิ่มความหอมให้กับหมู **เคล็ดลับการทอดหมูสามชั้น** * **ใช้น้ํามันปาล์มในการทอด:** เนื่องจากน้ํามันปาล์มมีจุดเดือดสูง ทําให้ทอดหมูสามชั้นได้กรอบนาน * **ใช้น้ํามันปริมาณมาก:** จะช่วยให้หมูสามชั้นสุกทั่วถึงและกรอบได้ง่าย * **ทอดหมูสามชั้นด้วยไฟกลาง:** จะช่วยให้หมูสุกทั่วถึงและไม่ไหม้ * **ทอดหมูสามชั้นสองครั้ง:** ครั้งแรกทอดด้วยไฟกลางให้หมูสุกประมาณ 80% แล้วพักไว้ จากนั้นนําไปทอดอีกครั้งด้วยไฟแรง จะช่วยให้หมูสามชั้นกรอบนานยิ่งขึ้น * **อย่าทอดหมูสามชั้นนานเกินไป:** จะทําให้หมูแห้งและแข็งกระด้าง **เคล็ดลับการเก็บรักษาหมูสามชั้นทอด** * **พักหมูสามชั้นทอดให้เย็นสนิทก่อนเก็บ:** จะช่วยป้องกันไม่ให้หมูสามชั้นนิ่ม * **เก็บหมูสามชั้นทอดในภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด:** จะช่วยป้องกันไม่ให้หมูสามชั้นสัมผัสกับอากาศและความชื้น * **เก็บหมูสามชั้นทอดในตู้เย็น:** จะช่วยให้หมูสามชั้นทอดกรอบนานยิ่งขึ้น **เคล็ดลับการอุ่นหมูสามชั้นทอด** * **อุ่นหมูสามชั้นทอดด้วยเตาอบ:** จะช่วยให้หมูสามชั้นกลับมากรอบได้อีกครั้ง * **อุ่นหมูสามชั้นทอดด้วยหม้อทอดไร้น้ํามัน:** จะช่วยให้หมูสามชั้นกลับมากรอบได้อีกครั้ง โดยไม่ต้องใช้น้ํามัน * **อุ่นหมูสามชั้นทอดด้วยกระทะ:** ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ํามันเล็กน้อย นําหมูสามชั้นทอดลงไปทอดให้ร้อนและกรอบอีกครั้ง