สะตอเป็นพืชที่มีเมล็ดกลิ่นเหม็นเขียวรุนแรง แต่เป็นที่นิยมในการนํามารับประทาน โดยเฉพาะในอาหารไทยปักษ์ใต้ หลังจากรับประทานสะตอ จะมีกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ สะตอสามารถนํามาต้มจิ้มน้ําพริก, แกงกะทิ, ผัดกะปิได้หลากหลายเมนู เมนู 'ผัดสะตอกุ้งสด' เป็นเมนูที่นํากุ้งสดๆ มาผัดกับสะตอ ซึ่งเป็นวัตถุดิบหลักสองอย่างที่เข้ากันได้อย่างลงตัว นอกจากนี้ยังมีเครื่องปรุงรสที่ช่วยเพิ่มความอร่อยให้กับเมนูนี้ ไม่ว่าจะเป็นน้ําปลา น้ําตาล และมะนาว ที่ช่วยเพิ่มรสชาติเค็ม หวาน และเปรี้ยว ทําให้ผัดสะตอกุ้งสดมีรสชาติที่กลมกล่อมและน่ารับประทาน ความพิเศษของเมนูนี้อยู่ที่ความสดของกุ้งและสะตอที่ต้องเลือกอย่างดี กุ้งควรมีความสด เนื้อแน่น และไม่มีกลิ่นคาว ส่วนสะตอควรเลือกเมล็ดที่สดใหม่ ไม่มีรอยช้ําหรือเน่าเสีย เมื่อนํามาผัดรวมกันจะให้รสชาติและกลิ่นที่หอมอร่อย นอกจากนี้ การปรุงรสให้ลงตัวก็เป็นสิ่งสําคัญ เพราะจะช่วยดึงรสชาติของกุ้งและสะตอออกมาได้อย่างเต็มที่ ผัดสะตอกุ้งสดเป็นเมนูที่เหมาะสําหรับรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือจะทานเป็นกับข้าวก็ได้ นอกจากนี้ยังสามารถปรับเปลี่ยนส่วนผสมได้ตามความชอบ เช่น เพิ่มหมูสับหรือปลาหมึก เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูนี้