กัลบีทัง (갈비탕) เป็นซุปเกาหลีที่ทําจากซี่โครงเนื้อวัวตุ๋น ซุปนี้เป็นที่นิยมในงานแต่งงานและงานเลี้ยงต่างๆ ในเกาหลี มีประวัติความเป็นมายาวนานและมีรสชาติที่ซับซ้อนและอร่อย ซุปนี้ทําโดยการนําซี่โครงเนื้อส่วน Short Rib มาตุ๋นกับหัวไชเท้า, หัวหอม, ขิง, ต้นหอม, กระเทียม และส่วนผสมอื่นๆ เป็นเวลา 4-5 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อนๆ การตุ๋นเป็นเวลานานจะช่วยให้ซี่โครงเนื้อนุ่มและมีรสชาติเข้มข้น น้ําซุปที่ได้จะมีสีน้ําขุ่นคล้ายกับ “ซุปกระดูกขาวัว” เนื่องจากมีไขกระดูกจากซี่โครงออกมา กัลบีทังเป็นซุปที่ให้ความอบอุ่นและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง นิยมรับประทานในช่วงฤดูหนาวหรือเมื่อต้องการบํารุงร่างกาย ซี่โครงเนื้อมีโปรตีนและธาตุเหล็กสูง ในขณะที่ผักต่างๆ ให้วิตามินและแร่ธาตุที่จําเป็นต่อร่างกาย นอกจากรสชาติที่อร่อยแล้ว กัลบีทังยังมีความสําคัญทางวัฒนธรรมในเกาหลี ซุปนี้มักจะเสิร์ฟในงานมงคลต่างๆ เพื่อเป็นสัญลักษณ์ของความโชคดีและความเจริญรุ่งเรือง การรับประทานกัลบีทังร่วมกันจึงเป็นการเฉลิมฉลองและสร้างความสัมพันธ์ที่ดีระหว่างผู้คน