แกงเขียวหวานไก่เป็นอาหารไทยที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย ด้วยรสชาติที่กลมกล่อม หอมหวาน มัน เค็ม เผ็ดเล็กน้อย ทําให้เป็นที่ชื่นชอบของคนทุกเพศทุกวัย สูตรนี้จะพาคุณไปทําแกงเขียวหวานไก่รสชาติต้นตํารับ ที่สามารถทําเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน **ความเป็นมาของแกงเขียวหวานไก่** แกงเขียวหวานเป็นอาหารไทยที่มีประวัติความเป็นมายาวนาน สันนิษฐานว่ามีต้นกําเนิดมาจากสมัยอยุธยา โดยได้รับอิทธิพลจากอาหารอินเดียและอาหารมลายู คําว่า "เขียวหวาน" มาจากสีเขียวของพริกแกงที่ใช้ ซึ่งได้จากพริกขี้หนูสดสีเขียว พริกแกงเขียวหวานเป็นส่วนผสมสําคัญที่ทําให้แกงมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ **เคล็ดลับความอร่อยของแกงเขียวหวานไก่** * **พริกแกงเขียวหวาน:** ควรใช้พริกแกงเขียวหวานที่ทําเองหรือซื้อจากร้านที่ไว้ใจได้ เพราะพริกแกงเป็นส่วนผสมหลักที่ให้รสชาติและกลิ่นหอมของแกง * **กะทิ:** ควรใช้กะทิสดหรือกะทิกล่องที่มีคุณภาพดี เพราะกะทิเป็นส่วนผสมสําคัญที่ทําให้แกงมีรสชาติมัน กลมกล่อม * **เนื้อไก่:** ควรเลือกใช้เนื้อไก่ส่วนที่มีเนื้อมาก เช่น เนื้ออก หรือเนื้อสะโพก และหั่นให้มีขนาดพอดีคํา * **ผัก:** สามารถใส่ผักได้ตามชอบ เช่น มะเขือเปราะ มะเขือพวง พริกชี้ฟ้า ใบโหระพา * **น้ําปลาและน้ําตาลปี๊บ:** ปรุงรสด้วยน้ําปลาและน้ําตาลปี๊บให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมตามชอบ **ประโยชน์ของแกงเขียวหวานไก่** * **ให้พลังงาน:** แกงเขียวหวานไก่มีส่วนประกอบของกะทิและเนื้อไก่ ซึ่งให้พลังงานแก่ร่างกาย * **ให้โปรตีน:** เนื้อไก่เป็นแหล่งโปรตีนที่ดี ซึ่งจําเป็นต่อการสร้างและซ่อมแซมเนื้อเยื่อในร่างกาย * **ให้วิตามินและแร่ธาตุ:** ผักต่างๆ ที่ใส่ในแกงเขียวหวานไก่ เช่น มะเขือเปราะ มะเขือพวง พริกชี้ฟ้า ใบโหระพา ล้วนมีวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย * **มีสารต้านอนุมูลอิสระ:** พริกแกงเขียวหวานมีส่วนผสมของสมุนไพรหลายชนิด ซึ่งมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องเซลล์ในร่างกายจากความเสียหาย