หมูผัดกระเทียมเป็นเมนูยอดนิยมที่หารับประทานได้ง่ายตามร้านอาหารทั่วไป โดยมีสองแบบหลักๆ คือแบบผัดฉ่ําที่มีน้ําขลุกขลิก และแบบทอดกรอบแห้งๆ โรยด้วยกระเทียมเจียว ในสูตรนี้ เราจะเน้นไปที่หมูผัดกระเทียมแบบผัดฉ่ํา ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คน เพราะสามารถนําน้ําซอสมาคลุกกับข้าวสวยร้อนๆ ได้อย่างอร่อยลงตัว เคล็ดลับความอร่อยของหมูผัดกระเทียมอยู่ที่การหมักหมูให้นุ่ม และการผัดกระเทียมให้หอม โดยไม่ไหม้เสียก่อน นอกจากนี้ การปรุงรสชาติให้กลมกล่อม ก็เป็นสิ่งสําคัญที่จะทําให้หมูผัดกระเทียมของเราอร่อยจนหยุดไม่ได้ สําหรับสูตรนี้ เราจะใช้เนื้อหมูส่วนสันคอ ซึ่งเป็นส่วนที่มีไขมันแทรก ทําให้เนื้อหมูนุ่มและไม่แห้งจนเกินไป นอกจากนี้ เรายังเพิ่มเคล็ดลับในการหมักหมู เพื่อให้เนื้อหมูนุ่มและชุ่มฉ่ํามากยิ่งขึ้น ในส่วนของกระเทียม เราจะใช้กระเทียมไทย ซึ่งมีกลิ่นหอมฉุนเป็นพิเศษ หากไม่ชอบกระเทียมไทย สามารถใช้กระเทียมจีนแทนได้ แต่กลิ่นหอมอาจจะไม่เท่ากระเทียมไทย การผัดกระเทียม เราจะใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อน เพื่อไม่ให้กระเทียมไหม้ก่อนที่จะหอมได้ที่ เมื่อกระเทียมเริ่มมีสีเหลืองทอง ก็ให้ใส่หมูลงไปผัดได้เลย การปรุงรสชาติ เราจะใช้ซีอิ๊วขาว น้ํามันหอย น้ําตาลทราย และพริกไทยป่น ปรุงรสตามชอบ แต่ระวังอย่าให้เค็มจนเกินไป เพราะเราต้องการให้มีรสชาติกลมกล่อม เมื่อผัดทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว ก็ให้เติมน้ําซุปเล็กน้อย เพื่อให้มีน้ําขลุกขลิก สามารถนําไปคลุกกับข้าวสวยร้อนๆ ได้อย่างอร่อยลงตัว เสิร์ฟพร้อมพริกน้ําปลา เพื่อเพิ่มรสชาติจัดจ้านมากยิ่งขึ้น