แกงส้มมะมุดปลาทูเป็นอาหารพื้นบ้านที่หารับประทานได้ยากในปัจจุบัน มะมุดเป็นผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว เมื่อนํามาแกงส้มกับปลาทูสดๆ จะได้รสชาติที่กลมกล่อม เปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด ครบรส นอกจากนี้ มะมุดยังมีวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย สูตรแกงส้มมะมุดปลาทูนี้เป็นสูตรที่ทําง่าย สามารถปรับเปลี่ยนรสชาติได้ตามความชอบ หากใครไม่ชอบทานปลาทู สามารถเปลี่ยนเป็นปลาชนิดอื่นได้ตามชอบ หรือจะใส่กุ้ง หมึก หรือเนื้อสัตว์อื่นๆ เพิ่มเติมก็ได้เช่นกัน นอกจากนี้ ยังสามารถเพิ่มผักอื่นๆ เช่น ถั่วฝักยาว มะเขือ หรือผักกาดขาว เพื่อเพิ่มคุณค่าทางอาหารให้กับแกงส้มได้อีกด้วย แกงส้มมะมุดปลาทูเป็นอาหารที่เหมาะสําหรับทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือจะทานคู่กับขนมจีนก็ได้เช่นกัน นอกจากนี้ ยังสามารถทานเป็นกับข้าวในสํารับอาหารอื่นๆ ได้อีกด้วย แกงส้มมะมุดปลาทูเป็นอาหารที่ช่วยเจริญอาหาร ทําให้ทานข้าวได้อร่อยยิ่งขึ้น