ชีสเค้กมะขามป้อมเป็นขนมที่ผสมผสานรสชาติเปรี้ยวอมหวานของมะขามป้อมเข้ากับความหวานมันของชีสเค้กได้อย่างลงตัว มะขามป้อมเป็นผลไม้ที่มีรสชาติเปรี้ยวจัดจ้าน เมื่อนํามาเชื่อมกับน้ําตาลจะช่วยลดความเปรี้ยวลงและเพิ่มรสชาติหวานอมเปรี้ยวที่น่ารับประทานยิ่งขึ้น การทําชีสเค้กมะขามป้อมนั้นไม่ยากอย่างที่คิด เริ่มจากการทําฐานชีสเค้กโดยการบดแครกเกอร์ให้ละเอียดแล้วผสมกับเนยละลาย จากนั้นนําไปกรุลงในพิมพ์และแช่เย็นไว้ ในส่วนของครีมชีส ให้ตีครีมชีสกับน้ําตาลทรายจนเนียน จากนั้นใส่ไข่ไก่และวิปปิ้งครีมลงไป ตีให้เข้ากันดี แล้วจึงใส่มะขามป้อมเชื่อมที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ลงไป คนให้เข้ากัน เทส่วนผสมครีมชีสลงบนฐานแครกเกอร์ที่แช่เย็นไว้ นําเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ประมาณ 45-60 นาที หรือจนกว่าชีสเค้กจะเซ็ตตัว เมื่อชีสเค้กเย็นลงแล้ว นําออกจากพิมพ์และตกแต่งด้วยมะขามป้อมเชื่อมที่เหลือตามชอบ ชีสเค้กมะขามป้อมมีรสชาติที่โดดเด่นไม่เหมือนใคร ความเปรี้ยวของมะขามป้อมช่วยตัดเลี่ยนของชีสเค้กได้เป็นอย่างดี ทําให้รับประทานได้เรื่อยๆ ไม่เบื่อ เหมาะสําหรับเป็นของว่างยามบ่าย หรือเสิร์ฟในงานปาร์ตี้ นอกจากรสชาติที่อร่อยแล้ว มะขามป้อมยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย อุดมไปด้วยวิตามินซี ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และมีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหาย ดังนั้น ชีสเค้กมะขามป้อมจึงเป็นขนมที่อร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ หากใครที่กําลังมองหาขนมหวานที่แปลกใหม่และน่าสนใจ ลองทําชีสเค้กมะขามป้อมรับประทานดู รับรองว่าจะต้องติดใจอย่างแน่นอน