ต้มยําไก่บ้านใบมะขามอ่อนเป็นเมนูซุปอีสานรสชาติจัดจ้านที่สามารถทําเองได้ง่าย ๆ ที่บ้าน โดยไม่ต้องเดินทางไปถึงถิ่นอีสาน รสชาติเด่นของเมนูนี้อยู่ที่ความเปรี้ยวอมหวานจากใบมะขามอ่อน ซึ่งช่วยเพิ่มความสดชื่นให้กับน้ําซุปได้เป็นอย่างดี นอกจากนี้ ยังมีรสชาติเผ็ดร้อนจากพริกสดและเครื่องต้มยําต่าง ๆ ที่ช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร ความพิเศษของต้มยําไก่บ้านใบมะขามอ่อนอยู่ที่การใช้ไก่บ้าน ซึ่งมีเนื้อแน่นและรสชาติเข้มข้นกว่าไก่เนื้อทั่วไป ทําให้ได้น้ําซุปที่หอมหวานและกลมกล่อมมากยิ่งขึ้น สําหรับเครื่องปรุงรสที่ใช้ในเมนูนี้ ได้แก่ น้ําปลา น้ํามะขามเปียก และน้ําปลาร้า ซึ่งเป็นส่วนผสมสําคัญที่ช่วยเพิ่มความนัวและความอร่อยให้กับน้ําซุป Tips: หากไม่สามารถหาซื้อใบมะขามอ่อนได้ สามารถใช้มะขามเปียกแทนได้ แต่ต้องลดปริมาณลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้น้ําซุปเปรี้ยวเกินไป สามารถเพิ่มผักต่าง ๆ ที่ชอบลงในต้มยําได้ตามใจชอบ เช่น เห็ด ฟักทอง หรือมะเขือเทศ หากชอบรสชาติเผ็ดร้อน สามารถเพิ่มปริมาณพริกขี้หนูได้ตามต้องการ ต้มยําไก่บ้านใบมะขามอ่อนเป็นเมนูที่เหมาะสําหรับรับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ หรือจะทานเปล่า ๆ เป็นซุปก็ได้เช่นกัน