ต้มยําไก่เป็นเมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก ด้วยรสชาติที่จัดจ้านครบรส เปรี้ยว เค็ม เผ็ดร้อน และกลิ่นหอมของเครื่องต้มยําสมุนไพร ทําให้ต้มยําไก่เป็นเมนูที่ใครๆ ก็ติดใจ นอกจากรสชาติที่อร่อยแล้ว ต้มยําไก่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย เพราะเครื่องต้มยําสมุนไพรมีสรรพคุณทางยา ช่วยบํารุงร่างกาย แก้หวัด แก้ไอ ขับลม และช่วยให้เจริญอาหาร ต้มยําไก่มีหลากหลายสูตร แต่สูตรที่นิยมทํากันมากที่สุดคือต้มยําไก่น้ําใสและต้มยําไก่น้ําข้น ต้มยําไก่น้ําใสจะมีรสชาติเปรี้ยว เผ็ดร้อน กลมกล่อม ส่วนต้มยําไก่น้ําข้นจะมีรสชาติเข้มข้น หอมมันกะทิ เคล็ดลับในการทําต้มยําไก่ให้อร่อยอยู่ที่การเลือกวัตถุดิบที่สดใหม่ โดยเฉพาะไก่ ควรเลือกไก่บ้าน เนื้อจะแน่น หวาน และมีกลิ่นหอม นอกจากนี้ เครื่องต้มยําสมุนไพรก็ต้องสดใหม่เช่นกัน จะทําให้ต้มยํามีกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้น การปรุงรสก็เป็นสิ่งสําคัญ ควรปรุงรสให้ได้รสชาติที่ชอบ แต่โดยทั่วไปแล้วต้มยําไก่จะมีรสชาติเปรี้ยว เค็ม เผ็ดร้อน กลมกล่อม หากชอบรสชาติเปรี้ยวก็สามารถเติมน้ํามะนาวเพิ่มได้ หากชอบรสชาติเผ็ดก็สามารถเติมพริกขี้หนูเพิ่มได้ ต้มยําไก่เป็นเมนูอาหารที่ทําง่าย สามารถทําได้ที่บ้าน ไม่ต้องมีฝีมือในการทําอาหารมากนัก เพียงแค่มีวัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ครบถ้วน ก็สามารถทําต้มยําไก่รสชาติอร่อยได้แล้ว ต้มยําไก่เป็นเมนูอาหารที่เหมาะสําหรับรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือจะรับประทานเป็นกับแกล้มก็ได้ นอกจากนี้ ต้มยําไก่ยังสามารถนําไปทําเป็นเมนูอื่นๆ ได้อีกด้วย เช่น ต้มยําไก่แห้ง ต้มยําไก่ผัดแห้ง หรือต้มยําไก่ใส่บะหมี่