ข้าวโอ๊ตเปียกหอมมะพร้าวอ่อนเป็นขนมไทยโบราณที่หารับประทานได้ยากในปัจจุบัน แต่ยังคงเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบรสชาติหวานมันแบบไทยๆ ขนมชนิดนี้ทําจากข้าวโอ๊ตที่นํามาต้มกับน้ํามะพร้าวอ่อนจนนิ่มและมีกลิ่นหอม จากนั้นนําไปราดด้วยกะทิที่เคี่ยวจนข้นเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อยเพื่อให้มีรสเค็มอ่อนๆ ตัดกับความหวานของข้าวโอ๊ตเปียกได้อย่างลงตัว ความพิเศษของข้าวโอ๊ตเปียกหอมมะพร้าวอ่อนอยู่ที่วัตถุดิบที่ใช้ โดยเฉพาะข้าวโอ๊ตที่ต้องเลือกใช้ข้าวโอ๊ตคุณภาพดี มีกลิ่นหอม และไม่แข็งกระด้าง นอกจากนี้ น้ํามะพร้าวอ่อนที่ใช้ก็ต้องเป็นน้ํามะพร้าวอ่อนแท้ๆ ที่มีความหอมหวานตามธรรมชาติ ส่วนกะทิที่ใช้ราดก็ต้องเป็นกะทิสดใหม่ที่คั้นจากมะพร้าวขูดขาวๆ เท่านั้น สําหรับใครที่อยากลองทําข้าวโอ๊ตเปียกหอมมะพร้าวอ่อนรับประทานเอง สามารถปรับเปลี่ยนสูตรได้ตามชอบ เช่น เพิ่มธัญพืชต่างๆ ที่ชอบลงไปในข้าวโอ๊ตเปียก เช่น ข้าวโพดหวานต้ม ลูกเดือย หรือถั่วต่างๆ เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับรสชาติและเนื้อสัมผัสของขนม หรือจะเพิ่มความหอมด้วยการอบควันเทียนก่อนนําไปรับประทานก็ได้ ข้าวโอ๊ตเปียกหอมมะพร้าวอ่อนเป็นขนมที่ทําง่ายและใช้วัตถุดิบไม่มาก แต่ให้รสชาติที่อร่อยและกลมกล่อม เหมาะสําหรับรับประทานเป็นของว่างยามบ่าย หรือจะทําเป็นของหวานสําหรับเลี้ยงแขกในงานเลี้ยงต่างๆ ก็ได้ รับรองว่าใครได้ลองชิมก็ต้องติดใจในรสชาติอย่างแน่นอน