ขนมแคนโนลี (Cannoli) เป็นขนมหวานชื่อดังจากประเทศอิตาลี มีลักษณะเป็นแป้งทอดกรอบเป็นโพรง สอดไส้ริคอตต้าชีสผสมผลไม้เชื่อม ด้วยความที่ชื่นชอบขนมชนิดนี้ แต่ต้องการความแปลกใหม่ จึงนําแผ่นแป้งเกี๊ยวซ่ามาดัดแปลงให้เป็นขนมที่คล้ายกัน โดยใช้ชื่อว่า “แป้งทอดไส้เลมอนบัตเตอร์” ความพิเศษของเมนูนี้อยู่ที่การนําแผ่นแป้งเกี๊ยวซ่ามาทอดให้กรอบพองเป็นโพรงเหมือนแคนโนลี จากนั้นสอดไส้ด้วยเลมอนบัตเตอร์ ซึ่งทําจากเนยสด น้ําตาล และผิวเลมอน ทําให้ได้รสชาติหวานอมเปรี้ยว หอมกลิ่นเลมอน สดชื่น เหมาะสําหรับรับประทานเป็นของหวานในช่วงบ่าย หรือเสิร์ฟเป็นเมนูพิเศษในงานปาร์ตี้เล็กๆ นอกจากนี้ การใช้แผ่นแป้งเกี๊ยวซ่ายังช่วยลดขั้นตอนการทําที่ยุ่งยากของแคนโนลีแบบดั้งเดิม ทําให้ทุกคนสามารถทําขนมชนิดนี้ได้ง่ายๆ ที่บ้าน โดยไม่ต้องมีทักษะการทําขนมที่ซับซ้อน ที่สําคัญคือรสชาติที่อร่อยลงตัว ทําให้ “แป้งทอดไส้เลมอนบัตเตอร์” กลายเป็นเมนูของหวานที่สร้างความประทับใจให้กับทุกคนที่ได้ลิ้มลอง สําหรับคนที่ต้องการเพิ่มความพิเศษให้กับขนม สามารถปรับเปลี่ยนไส้ด้านในได้ตามความชอบ เช่น ไส้ครีมชีส ไส้ช็อกโกแลต หรือไส้ผลไม้ต่างๆ แต่สิ่งที่ขาดไม่ได้คือการโรยผิวเลมอนเล็กน้อยบนเนื้อครีม เพื่อเพิ่มความหอมและรสชาติที่สดชื่นให้กับขนม