แกงส้มใต้ หรือที่คนภาคกลางเรียกว่าแกงเหลือง เป็นอาหารใต้รสชาติจัดจ้านที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย ด้วยรสชาติที่เผ็ดร้อน เปรี้ยว เค็ม หวาน ผสมผสานกันอย่างลงตัว ทําให้แกงส้มใต้เป็นเมนูที่ถูกใจผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสชาติจัดจ้านเป็นพิเศษ ความโดดเด่นของแกงส้มใต้อยู่ที่เครื่องแกงที่อุดมไปด้วยสมุนไพรนานาชนิด เช่น พริก ขมิ้น กระเทียม หอมแดง ตะไคร้ ข่า และกะปิ ซึ่งเป็นส่วนผสมที่ช่วยเพิ่มความหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับแกงส้มใต้ นอกจากนี้ ยังมีการใส่ขมิ้นชันซึ่งเป็นสมุนไพรที่มีสีเหลืองสดใส ทําให้แกงส้มใต้มีสีเหลืองสวยงามน่ารับประทาน แกงส้มใต้มีหลากหลายรูปแบบขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่นํามาปรุง เช่น แกงส้มปลากะพง แกงส้มกุ้ง แกงส้มปลาหมึก หรือแกงส้มผักรวม แต่ละรูปแบบก็มีรสชาติและความอร่อยที่แตกต่างกันไป แต่สิ่งที่ขาดไม่ได้เลยคือรสเปรี้ยวที่ได้จากน้ํามะขามเปียกหรือน้ําส้มหม้อ ซึ่งช่วยเพิ่มความสดชื่นและตัดเลี่ยนให้กับแกงส้มใต้ได้เป็นอย่างดี ในสูตรนี้ เราจะเน้นความหวานจากเนื้อปลาอินทรีย์ ซึ่งเป็นปลาทะเลที่มีรสชาติอร่อย เนื้อแน่น และมีไขมันแทรก ทําให้แกงส้มใต้มีรสชาติกลมกล่อมมากยิ่งขึ้น นอกจากนี้ เรายังเพิ่มความพิเศษด้วยอ้อดิบ ซึ่งเป็นพืชพื้นบ้านของภาคใต้ที่มีลักษณะคล้ายหน่อไม้ แต่มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและชุ่มน้ํา เมื่อนํามาใส่ในแกงส้มใต้ จะช่วยเพิ่มความอร่อยและทําให้แกงส้มใต้มีรสชาติที่แปลกใหม่ไม่เหมือนใคร แกงส้มใต้เป็นอาหารที่สามารถรับประทานได้ทุกโอกาส ไม่ว่าจะรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ เป็นอาหารจานหลัก หรือจะรับประทานเป็นกับข้าวร่วมกับอาหารอื่นๆ ก็อร่อยลงตัว นอกจากนี้ แกงส้มใต้ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เนื่องจากมีส่วนผสมของสมุนไพรนานาชนิดที่มีสรรพคุณทางยา เช่น ช่วยลดการอักเสบ บรรเทาอาการหวัด และเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย หากคุณเป็นคนหนึ่งที่ชื่นชอบอาหารรสชาติจัดจ้านและกําลังมองหาเมนูอร่อยๆ ที่ทําได้ง่ายๆ แกงส้มใต้เป็นอีกหนึ่งเมนูที่คุณไม่ควรพลาด ลองทําตามสูตรที่เรานํามาฝากในวันนี้ แล้วคุณจะหลงรักในรสชาติที่เผ็ดร้อน เปรี้ยว เค็ม หวาน กลมกล่อมของแกงส้มใต้จนยากจะลืมเลือน