คัสตาร์ดเป็นขนมหวานที่มีเนื้อเนียนนุ่มละมุนลิ้น และมีกลิ่นหอมหวานของคาราเมลที่เคลือบอยู่ด้านบน ความอร่อยของคัสตาร์ดมาจากความหวานมันที่ลงตัวของนมสด วิปปิ้งครีม น้ําตาล และกลิ่นวานิลลาที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว การทําคัสตาร์ดต้องใส่ใจในทุกขั้นตอน โดยเฉพาะการทําคาราเมลที่ต้องระมัดระวังไม่ให้โดนมือ เพราะคาราเมลมีความร้อนสูง ส่วนผสมของเนื้อคัสตาร์ดนั้นทําได้ง่าย เพียงแค่ผสมส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ยกเว้นไข่ไก่และน้ําตาลส่วนที่เหลือ ซึ่งจะต้องนําไปตั้งไฟกลางให้อุ่นก่อน จากนั้นนําไข่ไก่กับน้ําตาลมาตีให้เข้ากัน แล้วค่อยๆ เทส่วนผสมที่อุ่นไว้ลงในอ่างผสมไข่ไก่ คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียว เคล็ดลับสําคัญที่ช่วยให้คัสตาร์ดมีเนื้อเนียนนุ่มอร่อย คือการกรองส่วนผสมก่อนเทใส่พิมพ์ เพื่อกําจัดสิ่งที่ไม่พึงประสงค์ออกไป และเมื่อนําเข้าอบ ให้นําอลูมิเนียมฟอยล์ปิดด้านบนพิมพ์ เพื่อให้ความร้อนค่อยๆ กระจายตัว ทําให้เนื้อคัสตาร์ดสุกอย่างสม่ําเสมอและมีเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มน่ารับประทาน การอบด้วยวิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ผิวหน้าของคัสตาร์ดแห้งหรือแตก ทําให้ได้คัสตาร์ดที่สมบูรณ์แบบทั้งรสชาติและเนื้อสัมผัส นอกจากนี้ การเลือกใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพดีก็เป็นสิ่งสําคัญที่ช่วยให้คัสตาร์ดมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น ไม่ว่าจะเป็นนมสด วิปปิ้งครีม หรือกลิ่นวานิลลา ควรเลือกใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ เพื่อให้ได้คัสตาร์ดที่หอมหวานและมีรสชาติเข้มข้น การทําคัสตาร์ดอาจต้องใช้ความอดทนและความใส่ใจในรายละเอียด แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมหวานที่แสนอร่อยและน่าประทับใจ เหมาะสําหรับรับประทานเป็นของหวานในทุกโอกาส