ต้มแซ่บไก่ เป็นอาหารพื้นบ้านที่ได้รับความนิยมในภาคอีสาน มีลักษณะเด่นคือน้ําซุปข้น รสชาติจัดจ้าน เผ็ด เปรี้ยว เค็ม กลมกล่อม หอมกลิ่นเครื่องสมุนไพรที่ใช้ในการปรุงรส ไม่ว่าจะเป็น ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกขี้หนู และที่ขาดไม่ได้คือข้าวคั่ว ซึ่งเป็นส่วนผสมสําคัญที่ช่วยเพิ่มความหอมและข้นให้กับน้ําซุป สูตรต้มแซ่บไก่ที่นําเสนอในวันนี้ เป็นสูตรที่ปรับปรุงให้มีความสะดวกและง่ายต่อการทํา แต่ยังคงรสชาติแบบอีสานแท้ๆ ไว้ เนื้อไก่ที่นํามาใช้ จะนํามายีให้ละเอียด เพื่อให้ง่ายต่อการรับประทาน และทําให้น้ําซุปมีความข้นมากยิ่งขึ้น การปรุงรสจะเน้นไปที่รสชาติเผ็ด เปรี้ยว เค็ม ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของอาหารอีสาน นอกจากรสชาติที่อร่อยแล้ว ต้มแซ่บไก่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย เครื่องสมุนไพรที่ใช้ในการปรุงรส มีสรรพคุณทางยามากมาย เช่น ข่า ช่วยขับลม แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ ตะไคร้ ช่วยลดความดันโลหิต ใบมะกรูด ช่วยบํารุงหัวใจ และพริกขี้หนู ช่วยกระตุ้นการไหลเวียนโลหิต ต้มแซ่บไก่ สามารถรับประทานได้หลากหลายโอกาส ไม่ว่าจะเป็นอาหารมื้อหลัก หรืออาหารเรียกน้ําย่อย นอกจากนี้ยังสามารถนําไปรับประทานคู่กับข้าวสวย หรือขนมจีน ก็อร่อยลงตัว เคล็ดลับในการทําต้มแซ่บไก่ให้อร่อย คือการเลือกใช้เนื้อไก่ที่สดใหม่ และการปรุงรสให้ได้รสชาติที่ถูกปาก นอกจากนี้ การใส่ใจในรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ เช่น การยีเนื้อไก่ให้ละเอียด การใส่ข้าวคั่วในปริมาณที่พอเหมาะ ก็จะช่วยให้ต้มแซ่บไก่มีรสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้น ต้มแซ่บไก่ เป็นอาหารที่ทําง่าย แต่มีรสชาติที่อร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ หากใครที่กําลังมองหาเมนูอาหารที่ทําง่าย อร่อย และดีต่อสุขภาพ ต้มแซ่บไก่ เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ไม่ควรพลาด