สําหรับเมนูพิเศษนี้ เรานําเสนอการผสมผสานรสชาติที่ลงตัวของปลาอินทรีย่างเนยกับซอสพริกไทยรสจัดจ้าน โดยเริ่มจากการคัดสรรเนื้อปลาอินทรีสดใหม่ นํามาเคล้ากับเครื่องเทศพื้นฐานอย่างเกลือ พริกไทย และกระเทียม เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม จากนั้นนําไปย่างกับเนยแท้จนสุกเหลืองทั่วทั้งชิ้น การย่างกับเนยจะช่วยให้เนื้อปลามีความชุ่มฉ่ํา ไม่แห้งกระด้าง และมีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ ความพิเศษของเมนูนี้อยู่ที่ซอสพริกไทยที่ใช้พริกไทยถึง 3 ชนิด ได้แก่ พริกไทยสด พริกไทยขาว และพริกไทยดํา แต่ละชนิดจะให้รสชาติและความหอมที่แตกต่างกัน เมื่อนํามาผสมผสานกันจึงได้รสชาติที่ซับซ้อนและกลมกล่อมยิ่งขึ้น นอกจากนี้ เรายังปรุงรสด้วยน้ํามะขามเปียก ซึ่งเป็นส่วนผสมสําคัญที่ช่วยเพิ่มรสเปรี้ยวอมหวานให้กับซอส ทําให้รสชาติโดยรวมมีความสมดุล ไม่เผ็ดหรือเปรี้ยวจนเกินไป ซอสพริกไทยนี้เป็นสูตรพิเศษที่เน้นรสชาติแบบไทยๆ คือ เผ็ด เปรี้ยว เค็ม หวาน ครบรส นอกจากจะใช้ราดบนปลาอินทรีย่างแล้ว ยังสามารถนําไปทานคู่กับอาหารทะเลอื่นๆ หรือเนื้อสัตว์อื่นๆ ได้อีกด้วย รับรองว่าถูกใจคนชอบทานรสจัดแน่นอน เมนูนี้เหมาะสําหรับเป็นอาหารจานหลักในมื้อพิเศษ หรือจะทําทานในครอบครัวก็ได้ นอกจากรสชาติที่อร่อยแล้ว ยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เนื่องจากปลาอินทรีเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี และพริกไทยยังมีสรรพคุณทางยา ช่วยในการขับลมและกระตุ้นการไหลเวียนโลหิต เคล็ดลับในการทําเมนูนี้ให้อร่อยยิ่งขึ้น คือ การเลือกใช้ปลาอินทรีสดใหม่ และใช้เนยแท้ที่มีคุณภาพดี นอกจากนี้ ควรระมัดระวังในการย่างปลา อย่าให้สุกจนเกินไป เพราะจะทําให้เนื้อปลาแห้งและแข็งกระด้าง ส่วนในการปรุงรสซอสพริกไทย สามารถปรับปริมาณของส่วนผสมต่างๆ ได้ตามความชอบ เพื่อให้ได้รสชาติที่ถูกปากมากที่สุด