ยําปาท่องโก๋กรอบเป็นอาหารที่นําเสนอความแปลกใหม่ให้กับปาท่องโก๋ที่เราคุ้นเคย โดยการนํามาอบให้กรอบแทนการทอดแบบดั้งเดิม ทําให้ได้รสสัมผัสที่เบาและดีต่อสุขภาพมากขึ้น ส่วนผสมหลักของยําปาท่องโก๋กรอบอยู่ที่ปาท่องโก๋ซึ่งต้องเลือกชนิดที่มีคุณภาพดี เนื้อแน่น เมื่อนําไปอบแล้วจะยังคงรูปทรงสวยงาม ไม่ยุบตัวหรือแข็งกระด้างจนเกินไป การอบปาท่องโก๋ควรใช้ไฟอ่อน ๆ และหมั่นพลิกกลับด้านเพื่อให้ความร้อนกระจายอย่างทั่วถึง ทําให้ได้ปาท่องโก๋สีเหลืองทองกรอบนอกนุ่มใน ส่วนประกอบสําคัญอีกอย่างคือหมูรวน ซึ่งควรเลือกใช้เนื้อหมูสันนอกหรือสันในที่มีไขมันน้อย เพื่อให้ได้เนื้อหมูที่นุ่มและไม่เลี่ยนจนเกินไป การรวนหมูควรใช้ไฟกลางและเติมน้ําซุปเล็กน้อย เพื่อให้หมูสุกอย่างชุ่มฉ่ํา ไม่แห้งกระด้าง เมื่อหมูสุกแล้วให้นํามาหั่นเป็นชิ้นพอดีคํา เตรียมไว้คลุกเคล้ากับปาท่องโก๋และน้ํายํา หัวใจหลักของยําจานนี้คือน้ํายํารสเด็ด ที่ต้องมีรสชาติเปรี้ยว เค็ม หวาน เผ็ด กลมกล่อมลงตัว ส่วนผสมหลักของน้ํายําประกอบด้วย น้ําปลา น้ํามะนาว น้ําตาลปี๊บ พริกขี้หนู และกระเทียมสับ ปริมาณของส่วนผสมแต่ละอย่างสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบ แต่ควรระมัดระวังไม่ให้รสชาติใดรสชาติหนึ่งโดดเด่นจนเกินไป เพราะจะทําให้เสียรสชาติโดยรวมของยํา นอกจากนี้ อาจเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ เช่น น้ํากระเทียมดอง เพื่อเพิ่มความหอมและรสชาติที่ซับซ้อนยิ่งขึ้น เมื่อเตรียมส่วนประกอบทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้นําปาท่องโก๋กรอบ หมูรวน และน้ํายํามาคลุกเคล้าให้เข้ากันเบา ๆ ระวังอย่าคลุกเคล้าแรงจนเกินไป เพราะจะทําให้ปาท่องโก๋หักและเสียรูปทรง ตกแต่งด้วยยอดขึ้นฉ่ายและพริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นเส้น เพื่อเพิ่มสีสันและความสวยงามให้กับจานยํา ยําปาท่องโก๋กรอบสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ําย่อย หรือรับประทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ ก็อร่อยลงตัว