ต้มข่าไก่เป็นอาหารไทยยอดนิยมที่มีรสชาติครีมมี่จากกะทิ ผสมผสานกับรสเปรี้ยวของมะนาวและกลิ่นหอมของสมุนไพรต่างๆ เช่น ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ทําให้ได้ซุปที่อร่อยและซับซ้อน