เค้กลามิงตันคือสปองจ์เค้กอบที่นํามาชุบช็อกโกแลตไอซิ่งและคลุกเคล้าด้วยเกล็ดมะพร้าวอบแห้ง เป็นขนมที่เข้ากันได้ดีกับชาร้อน และสามารถปรับเปลี่ยนรสชาติได้หลากหลาย