ต้มยําไก่เป็นซุปไก่รสเปรี้ยวและเผ็ดร้อนที่เป็นที่นิยมในประเทศไทย ซุปนี้โดดเด่นด้วยรสชาติที่สดชื่นและกลิ่นหอมของสมุนไพรต่างๆ เช่น ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด และพริกขี้หนู