น้ําพริกข่าเป็นน้ําพริกพื้นบ้านของภาคเหนือที่โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมของข่าอ่อนและเครื่องพริกเผา โขลกให้เข้ากันจนได้รสชาติเผ็ดร้อนกลมกล่อม รับประทานคู่กับผักสดและอาหารอื่นๆ เพื่อเพิ่มรสชาติ