ผัดเขียวหวานรสเข้มข้นที่รวมผักพื้นบ้านอย่างมะเขือพวงและมะเขือเปราะ ผักสวนครัวที่มีประโยชน์ หาง่าย พร้อมเพิ่มคุณค่าทางอาหารด้วยเห็ดเออรินจิและเต้าหู้ขาว ทําให้เป็นเมนูมังสวิรัติที่ใครๆ ก็ทานได้