ครองแครงเนื้อใส เหนียวหนึบกําลังดีกับน้ํากะทิอุ่นๆหอม หวาน เค็ม โรยงาขาวหรือถั่วเขียวเราะเปลือกคั่วเพิ่มความมันและเนื้อสัมผัสที่แตกต่าง เคล็ดลับเมนูนี้คือการนวดแป้งกับน้ําร้อนจัด เพื่อให้แป้งจับเป็นก้อนได้โดยไม่คลายตัว