แกงเขียวหวานไก่เป็นอาหารไทยยอดนิยมที่มีรสชาติเข้มข้น หอมหวาน และเผ็ดเล็กน้อย ทําจากเนื้อไก่ เครื่องแกงเขียวหวาน กะทิ และผักต่างๆ เช่น มะเขือ พริก และใบโหระพา