เนื้อติดมันคั่วตะไคร้จานนี้ใช้เนื้อส่วน 'เสือร้องไห้' หรือส่วนท้อง ทําให้เนื้อฉ่ําไม่แห้งแถมไขมันวัวเมื่อเจอกับกลิ่นตะไคร้ยิ่งเสริมกันให้หอม ใครชอบกินเนื้อห้ามพลาด