ทาปานาทคือเครื่องจิ้มรสเลิศจากทางใต้ของฝรั่งเศส ทําจากมะกอกบด เคเปอร์ และบางครั้งใส่แอนโชวี่ มักใช้ทาขนมปังกรอบหรือเสิร์ฟพร้อมผักสด