กระท้อนทรงเครื่องเป็นเมนูที่นํากระท้อนมารับประทานง่ายๆ กับน้ําราดคล้ายน้ําปลาหวาน โดยมีเคล็ดลับคือการปอกเปลือกกระท้อนแล้วแช่น้ําเกลือ เพื่อไม่ให้เนื้อคล้ําและช่วยให้เนื้อนุ่มขึ้น ก่อนนําไปราดน้ําปรุงรสและโรยเครื่องต่างๆ เช่น ถั่วลิสงคั่ว พริกซอย กุ้งแห้งป่น และกุ้งแห้งกรอบ