ผัดเผ็ดลูกเหรียงสูตรนี้ เป็นอาหารใต้รสชาติเข้มข้น จัดจ้าน หอมกลิ่นเครื่องแกง ทําจากลูกเหรียงซึ่งเป็นผักพื้นบ้านที่หากินยาก