แกงส้มใต้หรือแกงเหลืองใส่หน่อไม้ดอง เป็นอาหารรสชาติจัดจ้านแบบปักษ์ใต้ มีความพิเศษที่ใช้ปลาปลากะพงข้างเหลืองและพริกยอดสนแห้ง ทําให้ได้รสชาติเปรี้ยว เค็ม เผ็ด ที่กลมกล่อมลงตัว