เบือทอดเป็นอาหารพื้นเมืองของภูเก็ต ทําจากกุ้งและใบชะพลูหรือใบเล็บครุฑ ชุบแป้งปรุงรสแล้วทอด เสิร์ฟพร้อมน้ําจิ้มรสหวานอมเผ็ด เป็นอาหารที่หารับประทานได้ตามร้านอาหารในภาคใต้