ปลาช่อนลุยสวนเป็นเมนูอาหารไทยที่ทําได้ง่ายและอร่อย โดยนําปลาช่อนไปทอดจนกรอบนอกนุ่มใน ราดด้วยน้ํายํารสจัดจ้านและเครื่องสมุนไพรสดนานาชนิด