Amatriciana เป็นซอสคลาสสิกของอาหารอิตาเลียนที่ถือกําเนิดขึ้นที่กรุงโรม ทําจากมะเขือเทศ, guanciale และชีสเพคโคริโน สูตรนี้เพิ่มมะเขือม่วงและผัดกับพาสต้าเส้นแบน โรยริคอตต้าชีสและเพสโต้าก่อนเสิร์ฟ