ยําสะเดาเขมร เป็นอาหารที่นํายอดอ่อนและดอกอ่อนของสะเดาลวกมาคลุกเคล้ากับน้ํายําสูตรเฉพาะแบบเขมร ที่มีรสเปรี้ยวจากมะขามเปียก เค็มจากน้ําปลาและน้ําปลาร้าต้มสุก และหอมกลิ่นปลาป่น เป็นเมนูที่แปลกใหม่และน่าลิ้มลอง

ยําสะเดาสูตรโบราณที่ผสมผสานน้ําพริกเผาและหัวกะทิ เพิ่มความหอมมันด้วยหอมเจียว ถั่วลิสง และมะพร้าวขูด เสิร์ฟพร้อมไก่ย่างหมักเครื่องเทศรสเค็มเล็กน้อย ช่วยลดความขมของสะเดาได้อย่างลงตัว