ส้มผักเป็นเครื่องเคียงที่นิยมรับประทานกับส้มตํา น้ําพริก ปลานึ่ง หรืออาหารอีสานอื่นๆ มีรสชาติไม่เปรี้ยวมากและมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์