ต้มปลาช่อนเกี้ยมฉ่ายเป็นอาหารโบราณที่หารับประทานยาก ทําจากปลาช่อนทอดกรอบนํามาต้มกับสามเกลอ เต้าหู้ยี้ และเกี้ยมฉ่าย เสิร์ฟพร้อมข้าวต้มร้อนๆ

กระเพาะหมูผัดเกี้ยมไฉ่เป็นเมนูที่เข้ากันได้ดีกับข้าวต้มร้อนๆ เหมาะสําหรับเป็นอาหารประจําครอบครัว ด้วยรสชาติที่กินง่าย อร่อย และเปรี้ยวเค็มลงตัว ทําให้เป็นเมนูที่ใครๆ ก็ชื่นชอบ