ปลาแรดทอดคั่วเกลือ เป็นเมนูที่นําปลาแรดเนื้อนุ่มไปทอดให้กรอบนอกนุ่มใน แล้วนํามาคั่วกับเครื่องปรุงรสจัดจ้าน ทั้งเกลือ พริก น้ําปลา และกระเทียม ทําให้ได้รสชาติเค็มนํา หวานเล็กน้อย กลมกล่อมลงตัว เหมาะสําหรับทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ