ข้าวซอยเป็นอาหารเหนือที่มีชื่อเสียง ทําจากบะหมี่เส้นแบนในน้ําแกงกะทิรสเผ็ด สามารถเลือกใส่เนื้อสัตว์ได้หลากหลาย เช่น เนื้อวัวหรือไก่