เคล็ดลับการทําขาหมูอบให้อร่อยและมีรสชาติเค็มเข้าเนื้อ คือการนําขาหมูไปแช่ในน้ําเกลือปรุงรสข้ามคืน เพื่อให้รสชาติซึมซาบเข้าสู่เนื้อหมูอย่างทั่วถึง ก่อนนําไปอบจนสุกนุ่ม เสิร์ฟพร้อมซาวร์เคร้าท์และซอสโฮลเกรนมัสตาร์ดเพื่อเพิ่มรสชาติ