คาร์โบนาร่ามีต้นกําเนิดที่น่าสนใจ บ้างว่ามาจากคนเผาถ่าน บ้างว่ามาจากทหารอเมริกันที่นําเบคอนและไข่มาให้พ่อครัวอิตาลี จนเกิดเป็นพาสต้าสูตรเข้มข้นหอมมัน