พะแนงเป็นแกงไทยน้ําขลุกขลิก หอมกลิ่นเครื่องเทศอย่างยี่หร่าและลูกผักชี ได้รับอิทธิพลจากอาหารมุสลิม นิยมใช้เนื้อสัตว์เป็นหลัก ไม่ว่าจะเป็นเนื้อวัว ไก่ หรือหมู และมีเอกลักษณ์สําคัญคือถั่วลิสงที่ทําให้น้ําแกงข้นมัน

น้ําพริกกะปิเป็นเมนูน้ําพริกที่อยู่คู่ครัวไทยมาอย่างยาวนาน ทําง่ายและอร่อย เพียงแค่เตรียมกะปิย่าง หอมแดง กระเทียม พริกขี้หนู กุ้งแห้ง มะเขือเปราะ มะเขือพวง และเครื่องปรุงรส นํามาตํารวมกันให้ได้รสชาติที่เข้มข้น กลมกล่อม รับประทานกับผักสด ปลาทูทอด และข้าวสวยร้อนๆ เป็นเมนูที่อร่อย อิ่มท้อง และดีต่อสุขภาพ