ปลากะพงทอดน้ําปลาเป็นเมนูอาหารไทยยอดนิยมที่นําปลากะพงทั้งตัวไปทอดจนเหลืองกรอบ ราดด้วยน้ําปลาปรุงรสที่มีรสชาติเค็ม หวาน กลมกล่อม เสิร์ฟพร้อมกับยํามะม่วงรสเปรี้ยวอมหวาน ช่วยตัดเลี่ยนและเพิ่มความสดชื่น